Dondurma Makinesinde Hava ve Su Soğutma Farkları Nelerdir?

Dondurma makinelerinde kompresörün ürettiği ısıyı tahliye etmek için hava soğutmalı veya su soğutmalı kondenser sistemleri kullanılır. Her iki sistemin de işletmenin fiziki şartlarına göre avantajları bulunmaktadır.

Hava Soğutmalı Dondurma Makineleri

Hava soğutmalı sistemlerde soğutma işlemi dahili fanlar ve hava sirkülasyonu ile sağlanır. Su bağlantısı gerektirmez; trifaze elektrik bağlantısının yapılması yeterlidir. Bu nedenle su giriş-çıkışı bulunmayan alanlarda veya seyyar tezgahlarda pratik bir çözümdür. Makinenin verimli çalışabilmesi için hava alma panellerinin etrafında yeterli mesafe bırakılmalıdır.

Su Soğutmalı Dondurma Makineleri

Su soğutmalı sistemler şebeke suyu veya kapalı devre bir soğutma kulesine bağlanır. Ortamın hava sıcaklığından etkilenmeden kondenser ısısını su vasıtasıyla tahliye eder. Sıcak mutfak ortamlarında, fırın veya ocakların yakınında çalışan işletmelerde tercih edilir.